Enaknya Makan Pecel Buatan Sendiri

Resep Bahan Pecel :

• 150 gram kangkung muda
• 150 gram kacang panjang, potong @ 2 cm
• 150 gram bayam muda
• 200 gram taoge atau jenis sayur lain
• garam menurut selera
• rempeyek kacang

Resep Sambal Pecel :

• 250 gram kacang tanah sangrai/goreng, cincang kasar
• 6 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh kencur cincang
• 3 siung bawang putih
• 3  lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh asam jawa
• 1/4 sendok teh terasi
• 300 ml air matang
• garam dan gula merah menurut selera

Cara Membuat Pecel :

• Rebus secara terpisah masing-masing sayuran, tiriskan.
• Sambal pecel : tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk dengan 3 sendok makan minyak goreng, tiriskan. Haluskan bersama kacang goreng, beri air matang, aduk kental. Hidangkan sayuran dengan sambal dan rempeyek kacang.
• Rempeyek kacang : haluskan 10 buah kemiri sangrai/goreng, 5 siung bawang putih, 2 sendok teh kencur cincang, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh garam.
• Campur 200 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu, bumbu halus, 1 butir telur kocok, aduk, tuangi 450 ml santan cair sambil diaduk menjadi adonan yang licin. Masukkan 5 lembar daun jeruk purut iris halus, dan 200 gram kacang.
• Tuang 1 sendok sayur adondn di pinggir penggorengan. Biarkan mengeras, lepaskan dengan sendok penggorengan, bawa ke tengah, goreng dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Posted in: Tips-tips