Tips Membuat Gado-gado Enak

Persiapkan Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 2 porsi) :

• Lontong, 1 buah
• Kacang panjang, 50 gram, potong 4 cm, rebus
• Kol, 50 gram, potong kasar dan rebus
• Daun selada, 4 lembar
• Taoge, 50 gram
• Timun muda, 1/2 buah
• Tempe goreng, 1 buah, potong kotak-kotak
• Tahu goreng, 1 buah, potong kotak-kotak
• Kentang rebus, 1 buah, potong kotak-kotak
• Telur ayam rebus, 1 butir, potong jadi 6 bagian
• Kerupuk udang atau emping secukupnya

* Jenis sayuran bisa diganti atau ditambahkan sesuai selera.

Bumbu Saus Kacang :

• Kacang tanah goreng, 30 gram
• Santan, 250 ml
• Cabai merah, 3 buah, potong-potong dan tumis
• Bawang putih goreng, 1/2 sendok makan
• Bawang merah goreng, 1 sendok makan
• Air asam, 1/2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula merah sisir, 1/2 sendok makan
• Terasi, 1/2 sendok teh
• Daun salam, 1 lembar

Cara memasak Gado-gado :

• Saus kacang : Haluskan kacang goreng, bawang merah, bawang putih dan terasi.
• Tambahkan cabai merah, haluskan.
• Masukkan bumbu halus dalam panci, tambahkan bahan bumbu yang lain. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan berminyak, angkat.
• Atur dalam piring saji, lontong, sayur, tahu, tempe, kentang dan telur.
• Tuangi saus kacang secukupnya. Tambahkan kerupuk atau emping di atasnya, sajikan.

Saran :

• Ketika memasak saus, gunakan api kecil dan terus diaduk agar tidak hangat di dasar panci.
• Jangan rebus sayur terlalu lama agar tetap renyah.

Posted in: Tips-tips